La terminologie recouvre l’ensemble des matières animales, qu’il s’agisse de mammifères, d’espèces d’oiseaux ou de poissons, utilisées dans la confection des œuvres d’art ou des instruments nécessaires à les produire. Os, peausseries, boyaux pour la fabrication des cordes d’instruments de musique, perles et nacres pour la bijouterie, fluides organiques (sang) ou même excréments.